Wolfberry Xantanová guma, 1 x 100 g

Xantanová guma, ktorej sa niekedy hovorí aj xantan, alebo E 415, je prášok bez chuti a bez zápachu, ktorý sa získava fermentáciou sacharidov za pomoci baktérie Xanthomonas campestris. Vzniknutý polysacharid má molekulovú hmotnosť okolo 200 000 a v prípade xanthanových monomérov sa skladá z glukózy, kyseliny glukurónovej, manózy, esterifikované kyseliny octovej a kyseliny pyrohroznová. Xantanová guma je hydrokoloidná, takže na seba dobre viaže vodu. Tejto jej vlastnosti sa využíva predovšetkým pri náhrade lepku, pretože pomáha zlepšovať vlastnosti cesta vyrobeného z bezlepkových surovín. Pečivo sa s xantánom ďaleko menej drobí, lepšie drži tvar, ale hlavne vydrží ďaleko dlhšie vláčnejšie. Xantán môžete používať ako pri klasickom pečení, tak pri príprave pečiva v domácej pekárni. Pridáva sa zamiešaný do múky a môže sa použiť nielen do kysnutého cesta, ale napríklad aj do lineckého, piškótového, treného, ​​odpaľovaného, ​​alebo lístkového cesta. Pri príprave bezlepkových výrobkov sa dáva 1 až 2 g xantanová gumy na 1 kilogram všetkých suchých hmôt použitých pri príprave cesta. Hotové výrobky, a to nielen pre celiakov, zostávajú s xantánová gumou ďaleko dlhšie krehké, čerstvé a pomalšie vysychajú. Xantán sa ale dá použiť aj pri príprave dresingov, mäsových štiav a omáčok, pri zaváraní mäsa, domácej výrobe šunky, zmrzliny, alebo dokonca cukroviniek, ktoré budú mať konzistenciu 'gumových medvedíkov'. Výživové údaje:

• Energetická hodnota: 1223 kJ / 292 kcal
• Bielkoviny: 7 g
• Tuky: 0 g
• Sacharidy: 73 g

Obsah: 100 g

Krajina pôvodu: Čína

Xantanová guma je prášok bez chuti a zápachu, ktorý primárne slúži ako náhrada lepku pri domácom pečení. Pôsobí ako stabilizátor a emulgátor, a môže sa použiť na výrobu viacerých druhov cesta, bezlepkových dobrôt, alebo na prípravu domácich dressingov, zmrzliny a cukroviniek.

Wolfberry Xantanová guma, 1 x 100 g Xantánová guma zlepšuje kvalitu pečiva a pôsobí ako emulgátor a prírodný stabilizátor. Vynikajúci nie len pre prípravu bezlepkových pokrmov.

Tento produkt nájdete v skupine Zdravá výživa, je v ponuke značky Wolfberry, farebný variant je Ivory v ponuke e-shopu Gymbeam.sk, Vitanella.sk a je prispôsobený unisex.

Produkt Wolfberry Xantanová guma, 1 x 100 g patrí do skupiny produktov Bezlepkové potraviny, je v ponuke značky Wolfberry, vo farebnej verzii Ivory, v ponuke predajcu Gymbeam.sk, Vitanella.sk a je navrhnutý unisex.

Tento produkt sa nachádza v kategórii Bezlepkové pečivo, patrí značke Wolfberry, farebné prevedenie je Ivory, nájdete ho u predajcu Gymbeam.sk, Vitanella.sk a je určený unisex.

Produkt Wolfberry Xantanová guma, 1 x 100 g označuje EAN kód 8594158032768.